电饭锅制作蛋糕

电饭锅制作蛋糕

‌使用电饭锅制作蛋糕是一种简单且不需要烤箱的方法，适合家庭使用。‌以下是几种常见的电饭锅蛋糕配方和步骤：‌基础配方‌：通常需要鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、白糖和柠檬汁或白醋。鸡蛋需要分离蛋白和蛋黄，蛋白打发至硬性发泡，蛋黄则与其他液体材料混合后加入过筛的面粉，最后将蛋白分次加入蛋黄糊中拌匀。‌‌具体步骤‌：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋白中加入白糖和柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至硬性发泡。蛋黄中加入糖、牛奶和油，搅拌均匀。将过筛的低筋面粉加入蛋黄液中，用翻拌的方式混合均匀。将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。在电饭锅内胆刷油，预热后倒入蛋糕糊，震动几下以去除气泡。按下煮饭键，待自动跳档后保温20分钟，再按一次煮饭键，再次保温10分钟即可。‌‌注意事项‌：蛋白打发是关键，必须打到硬性发泡。电饭锅需要提前预热并刷油，以防粘锅。蛋糕糊倒入电饭锅后，震动几下以去除大气泡。检测蛋糕是否熟透的方法是用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净无面糊即表示熟透。‌通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出松软可口的蛋糕。