怎么样做炒饭

怎么样做炒饭

炒饭是方便，快捷而好吃的东西，丰俭由人。

把 鸡蛋打好后，烧红锅，放一汤匙油，趁油温还低时把鸡蛋下锅炒熟弄散备用。虾仁去肠洗好，吸干水份，用半汤匙温油炒到半熟备用。

红罗卜粒，玉米粒和青豆下锅炒两分钟（可用刚炒过虾仁的锅来炒，省油）备用。

把锅洗净，烧红以后把剩下的油倒进，油开始起烟时把米饭下锅炒；炒饭时要用勺子把米饭打开，直到饭变成粒并开始一粒粒在锅里跳起才下叉烧，虾仁，鸡蛋，红罗卜粒，玉米粒和青豆下锅一起炒。

当看到红罗卜粒，玉米粒和青豆再没有水份跑出来，就可以下盐巴试味，上桌前再撒葱花。

红罗卜，青豆和玉米粒可以在超市买急冻的。

如果没有隔天的米饭，可先煮米饭（水要少一点），拿去放凉放干。

米饭水放多时要炒久一点，至到米粒跳起才可。

不要放酱油，因为炒过的酱油会变酸。