蒸排骨的做法

蒸排骨的做法

‌蒸排骨有多种做法，每种做法都有其独特的口味和烹饪技巧。‌‌豆豉蒸排骨‌：将排骨洗净剁成小块，用豆豉酱、盐、酱油、味精和匀，再撒上一层淀粉，放入盘中，加入姜片、葱段，上笼蒸40分钟即可。‌‌香菇清蒸排骨‌：排骨洗净后用清水浸泡1小时，香菇去蒂洗净。将调味料放入排骨中，豆豉和蒜剁碎用油炒一下，大葱和姜切丝拌匀，腌制半小时。盘底铺上一层香菇，然后将腌好的排骨均匀铺好，上锅蒸半小时。‌‌酱蒸排骨‌：排骨斩成小块，放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖拌匀腌制30分钟，然后放入耐热的碗中，加入拌饭酱拌匀，用保鲜膜盖住，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入蒸锅中大火蒸30分钟。‌荷香糯米排骨‌：猪肋排用生腌方法处理，荷叶洗净，将腌好的排骨和糯米混合包好，放入蒸锅中大火蒸15分钟，再转小火蒸2小时。‌花旗参蒸花生排骨‌：脆骨排用流动水冲洗干净，泡30分钟去血水，花生隔夜泡发。将脆骨排用姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油腌制20分钟，与花生、花旗参拌匀，蒸50分钟后撒入枸杞再蒸10分钟。这些做法各具特色，适合不同的口味和烹饪需求。选择适合自己的做法，可以享受到美味的蒸排骨。