秋葵怎么做才好吃

秋葵怎么做才好吃

秋葵，又名黄秋葵。绿色秋葵口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，秋葵怎么做才好吃呢？与狮子头相配菜，不仅可以缓和寒凉之气，又增加香味营养，是一道独特风味小吃。

秋葵、炸好的狮子头（详见本作者《狮子头怎么做》经验）、辣椒、韭苔、食用油、生抽酱油、蚝油、水淀粉、水，备用。

秋葵去掉根部的秋葵洗净，锅放水烧热，把切好的秋葵放入锅中进行氽制。

大火，鲜嫩的秋葵氽制3分钟左右，老一点的秋葵氽5分钟左右就氽好了。把氽好的秋葵捞出浸入凉水中冷却。冷却后，捞出装入盘中。

用刀把秋葵顺中间剖开两片，并装盘备用。

辣椒切成末、韭苔切成末，用生抽和蚝油拌好做成调料汁，

把狮子头放入蒸锅中，加入做好的调料汁，蒸20分钟，就蒸好了。

炒锅烧热，放入适量食用油。再加入切好的辣椒和韭苔末，小火炒一下。

加入生抽和蚝油。

用水淀粉勾芡成浆汁。蒸好的狮子头码在盘中的秋葵上，最后把浆汁浇在狮子头上。这样，秋葵狮子头就做好了，真正是口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。