马奶酒是怎么做成的-问知鸟

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马奶酒是怎么做成的

现在的奶酒具有高档白酒的品质，入口绵柔，甘甜浓郁。中医认为马奶酒具有驱寒，活血，舒筋，补肾，清热，健胃，消食等功效。

将鲜奶盛装在木桶中用木棒反复搅动，使奶在剧烈的撞击中温度升高。

然后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清漂浮在表面发酵时间并不是一个定值，受气温，材料，菌群类型的影响。家酿一般剧烈发酵期过后数天内做皮渣分离，然后就不是太关键了。目前自然温度发酵，四天后做皮渣分离，一周后就基本不会产气了。