自己腌制腊肉

自己腌制腊肉

腊肉非常美味，但现在外购的腌制品实在让人不放心。其实自己做腊肉，也不是很难的哦，让我们都来试试吧！

买回长条的五花肉或三层肉，不用洗，抹上盐腌制七到八小时

用凉开水洗净，将肉的一头穿上绳。这个过程有点难度，可以用刀先切开个小口，后用螺丝刀穿洞，穿上绳子。我用的是钩针，直接就把绳拉进洞里了

挂上沥干水份

将酱油，料酒，大蒜调配好（也可以依个人口味加入花椒，辣椒等），倒入沥干水的肉中

腌制一晚上，第二天可挂出去晾晒，腌制的酱油等料不要倒掉。晚上收进来，可再次泡进腌制的酱料中，这样就很入味了。

第二天收起后，可以不需要再泡酱料。一直晒到腊肉出油，颜色为金黄色为止，即可收起存放。