凉拌红萝卜丝

凉拌红萝卜丝

北方的早点小菜，特别是韩城的早餐小菜，是少不了红萝卜丝的，本地的红萝卜，浇上本地产大红袍花椒油，那叫一个香啊！ 昨晚发好了面，今早点吃油条，那就更少不了拌红萝卜丝了！

葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用。

红萝卜刨成丝，撒入适量盐腌制十几分钟

轻轻挤掉多余水分。

红萝卜丝上放上葱根。

炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油。

待油热，将花椒和干红椒挑出来，炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上。

调入适量生抽和白醋，拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可