凉拌白萝卜丝(十分钟快手菜)

凉拌白萝卜丝(十分钟快手菜)

虽说是冬吃萝卜,夏吃姜,但是这个季节的白萝卜难得的不空花,不长骨头(即筋).水分还很足,直接去皮洗净即可食用,口感还很不错,淡淡的萝卜味,淡淡的甜味.

凉拌的做法做过很多菜,一般有油辣椒,糟辣椒,糊辣椒,或者蒜香味的凉拌,做过很多种特别偏爱这种糊辣椒拌的凉拌菜,特别是折耳根,必须是糊辣椒凉拌的才好吃.糊辣椒的选择有好几种,辣的不辣的,香辣等等,各种各样的.我家的糊辣椒是花溪辣椒和遵义辣椒的混合体,既辣又香.混合糊辣椒的好处就是不会特别特别的辣,综合了辣和香,很不错的搭配,老贵阳人家的吃法都是这种混合糊辣椒.

食材图,白萝卜应该买沉手的,越沉的水分越足,自然就更甜.

白萝卜去皮,切丝.绿色的是我家的刨丝器,刨的丝比我切的均匀,所以今天就用刨丝器刨丝.

葱和香菜洗净切细备用.

刨好丝的白萝卜丝挤干水分,备用.

在白萝卜丝里加上糊辣椒面,少许盐,花椒粉,蚝油,醋,酱油,葱花,香菜拌匀即可.

完成~~糊辣椒拌的萝卜丝口感很是不错.

凉拌萝卜丝的盐分量要少些,盐放多了,萝卜容易出水影响口感.

文字与图片均为陈小静原创，百度经验首发。