Simone卤五花肉的家常做法
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五花肉，顾名思义，共五层，肥瘦相间。而卤制品，味道鲜香，滋味渗透卤菜中，咸中有甜，吃一口回味无穷。今天小编就教大家制作家常版的卤五花肉。
在超市购买2斤五花肉，选取肉色鲜亮的五花肉。将五花肉切成条状，宽5cm左右。
在锅中添冷水，将切好的五花肉放于冷水中焯水，焯出血水后捞出。
在锅中留少许油，油热后，取50g冰糖放入油锅中，小火慢慢加热。
熬至冰糖变成焦黄色即可。
向锅中加入半锅冷水。
将准备好的调料放于锅内，加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒。
再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油，加热至开锅。
将焯好水的五花肉放于汤锅中，小火慢炖入味。
加入调味品，一勺盐、十三香和鸡精。
小火炖至40分钟后，转大火收汤，美味的卤五花肉就做好啦！
