香酥炸鸡翅的做法

香酥炸鸡翅的做法

今天带来的是香酥炸鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。

鸡全翅买回凉水泡一小时，洗净，切开分成翅尖、翅中、翅根。

把每个鸡翅正面扎上孔，我用的松肉器，也可用牙签扎孔。

反面也扎孔，腌制会更入味。

把盐、白糖、白胡椒粉、鲜辣粉放入装鸡翅的盆中，抓匀。

抓匀后放入保鲜盒冰箱冰藏两小时以上。（我有时晚上腌，冰箱冷藏一宿，第二天再炸）。

鸡蛋加一个蛋壳的水打散，面粉放碗里（面粉看情况随时添加）

鸡翅反正面先沾一层面粉

然后放蛋液里沾满

沾完蛋液再放回面粉里沾满面，轻轻用手拍掉多余的面

鸡翅全沾完面后，放油，烧热后调中火，放入鸡翅炸，炸到金黄捞出。鸡翅全完后，锅内油大火加热，油热后调中火，再把鸡翅倒油里炸一会（千万看好火，别炸糊了）

出锅，装盘

外酥里嫩，特别好吃哦(^_-)

这是上次炸的翅中，我喜欢翅尖翅中翅根一起吃，嘿嘿，所以这次做的全翅的。