Simone广式月饼配方及制程
的有关信息介绍如下：
广式月饼
一、产品说明
产品特色
老式新貌，老味新品，真情常驻，回味无尽。
成本
1.85元/个
建议售价
6.00元/个
二、配方及制程
〖产品规格〗本配方可制作41个皮，每个皮25克,馅95克
配方
制作程序
一、将糖浆、枧水拌匀。
二、加入南侨戚风蛋糕专用油拌匀。
三、加入过筛低筋粉拌匀后取出松弛2小时，即可成型。
四、饼皮：饼馅2：8
五、取出后，待月饼表面冷却后刷上蛋黄，继续烤至金黄色即可。
操作条件
烤焙温度：上火/下火230℃/180℃
烤焙时间：10分钟
