盘鳝鱼的做法大全集

盘鳝鱼的做法大全集

鳝鱼是一道洪湖名菜。我们可以做红烧，也可以清蒸，今天试一试盘鳝鱼爆炒。味道特别好。

第一步，先把盘鳝鱼清洗干净。最好放在清水里养一到两天，然后将里面的内脏用清水洗干净，捞出沥干水分。

然后准备好葱姜。将它们切成碎末。用碗装的，放一旁备用。

然后锅里烧热，放少量的食用油，等油温热了以后，将鳝鱼倒进锅里，然后调中小火，马上盖上锅盖。

大概20秒的时间将锅盖打开，然后翻炒黄鳝。大概三分钟左右，鳝鱼就会被炒软，然后捞起，起锅。

锅里再放入植物油，然后将刚刚准备好的姜蒜。放进锅里，翻炒加入适量的盐，然后再把鳝鱼倒进锅里，继续翻炒均匀。加入豆瓣酱，辣椒。加入少量的清水焖煮五分钟左右，盘鳝鱼就做好了，非常香，出锅之前可以加入少许的葱花。

加入少量的清水焖煮五分钟左右，盘鳝鱼就做好了，非常香，出锅之前可以加入少许的葱花。