腐卤肉怎么做

腐卤肉怎么做

这是一道最解油腻的菜。

油脂多的食物，蒸着吃是最健康的做法，然而用了荷叶来蒸，更是把过剩的油脂全部放释出来了。

荷叶菜里的腐卤肉，肉的嫩滑，香菇的鲜，荷叶的清雅香气，在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。荷叶腐卤肉，荷叶的清香味与肉的香味融为一体，让人回味无穷。

先将五花肉洗净，烧开水，将肉先氽一下。

将豆腐卤、糖和盐调匀待用。

捞出来后再有皮的一面抹上酱油。

烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下（以变色为好，不要糊了啊）。

肉凉了以后切成块，把调好的酱抹在肉。

香菇洗净、黄花菜泡开。

将荷叶洗干净，铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面，肉码放在上面，上锅蒸30分钟，连同 荷叶一起摆放到盘子里就好了。