Simone雪豆炖猪蹄的做法
的有关信息介绍如下：
成都的小吃出名，用妇孺皆知形容应该不为过。我的最爱就是雪豆炖猪蹄。雪豆又叫做芸豆、白腰豆；在成都人的嘴里，这个小吃的名字很富诗意，光听名字就有食欲：蹄花汤。
葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
雪豆用清水浸泡一个晚上或一天待用。
猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、雪豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
