Simone好吃又美味的家常茄饼
的有关信息介绍如下：
茄饼是一道以茄子、肉馅、鸡蛋、黄酒等为主要食材制作的美食。茄子富含维生素E和维生素P，茄子富含的维生素E可抗衰老，也可提高毛细血管抵抗力，防止出血，茄子还含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。
茄子选择大小均匀，圆圆的较好，茄子洗净取蒂，切成两片相连，中间不要切断，全部照这样切好备用。
肉糜放入黄酒，盐，老姜末都少量，注要是去腥味。（如果有不喜欢吃姜味的可以不放）也可以根据自己口味来调味，建议不要太咸，拌匀备用。
将扮好的肉馅夹入切好的两片相连的茄饼中备用。(注意：肉不要夹太多，薄一点好了。）
两个鸡蛋和淀粉调匀不要太干，把做好的茄饼放入淀粉汁中裹一下，锅里放入色拉油要没过茄饼的量，开小火。把裹过的茄饼一个个放入锅内，至到表面金黄色即可，出锅装盘。
把裹过的茄饼一个个放入锅内，至到表面金黄色即可，出锅装盘。
在锅里放入少量水和蚝油，放点糖和淀粉勾芡，把小香葱洒在茄饼上，浇上芡汁，完美收工！咬上一口外脆内嫩，中间的肉汁立马钻出来！
