绿豆排骨汤的做法

绿豆排骨汤的做法

绿豆是消暑佳品，其性味甘凉，有清热解毒之功。绿豆排骨汤是一道既解暑又清淡的荤菜，此汤清淡香甜，口感浓郁绵细，熬煮成沙的绿豆与肉汤的鲜美溶合，是非常美味的靓汤！

排骨剁成一寸左右的段，洗净滤干水分；生姜切片备用。

绿豆淘洗干净。

锅内倒适量的油，大火烧至八成热，放入姜片和排骨爆至断生，然后加一勺料酒烹香。

将炒过的排骨转入高压锅内，再加入洗净的绿豆，加半锅水，适量盐，盖上盖，大火烧上汽后转最小火，压30分钟，开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可。