简单粗暴的炸排骨

简单粗暴的炸排骨

炸排骨，作为一种美食，家喻户晓，在目前川菜当道的西部地区，做一盘好吃 美味的排骨，非常受家人爱戴。

在农贸市场将排骨切成一截一截后，回家后用温水进行浸泡，大概5分钟，然后凉水进行洗净。

将排骨放进盆里后，将料酒、酱油、盐等辅料放进盆里，（姜 蒜 糊海椒 花椒不放）然后用筷子进行调转。

放入菜油（也可以放入橄榄油）进油锅，然后将开火，大概5分钟后，待油锅辣后，把姜、蒜、糊海椒、花椒，切记此时要用中火，过一分钟左右，用漏勺将姜、蒜、糊海椒、花椒漏出来。

将排骨放入油锅，大火进行油炸，用筷子进行翻转，带过3分钟后将火调至中火，再待中火2分钟后，调至小火，大概7分钟左右就可以出锅了。

出锅时，可以用漏勺将排骨放进盆里，然后在盆里放入干辣椒（生辣椒进行晒干后所得），放入葱，随后用筷子进行调拌。

最后将调拌后的排骨放进盘里，这道菜就可以出锅咯。