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松鼠鲈鱼是什么样的?怎么做好吃

松鼠鲈鱼是什么样的?怎么做好吃

的有关信息介绍如下:

松鼠鲈鱼是什么样的?怎么做好吃

松鼠鲈鱼是江苏省传统名菜之一,松鼠鲈鱼因形似而得名,外脆里嫩,甜鲜可口。

首先将鲈鱼清洗干净,之后将鱼头切下来

之后再贴着鱼刺将上面的鱼肉片下来,如图。

再翻个面将下面的的鱼肉片下来,如图。

最后将中奖的鱼刺切掉。

再鱼肉上切竖切。

在横切,就是切就十字刀。

放入器具中,放料酒,生抽,赞,姜丝腌制30分钟。

腌制好的鱼,均匀的撒上干淀粉。再拎起来抖掉多余的淀粉。

这样,首先拎着鱼尾巴,将热油用勺子往鱼身上淋,这样鱼更容易定型。

再放入诱惑中,炸至金黄。

翻面继续炸至金黄捞出备用。

鱼头同样撒上少许干淀粉。

放入油锅中,可以借助筷子压住鱼头,定型。炸至微黄捞出。

准备酱料。

彩蔬放入碗中,加入沸水,泡2分钟。

番茄酱中加入白砂糖。

再加入醋。

加入水淀粉。

起油锅,加入切好的葱姜蒜。

加入虾仁和菜蔬煸炒。

最后倒入调好的番茄汁。

待浓稠即可关火。

将做好的酱汁淋在鱼身上撒上蔬白芝麻。