鸡枞如何保存一年以上

鸡枞如何保存一年以上

鸡枞菌这类食物一般全是生长发育到大草原山林这种树木比较多的地区，并且鸡枞菌全是雨天之后才会露出路面，因此 找寻鸡枞菌是较为艰难的，这也是鸡枞菌使用价值高的原因之一。针对鸡枞菌这类价格昂贵的食物，假如我们当日沒有吃了，新鮮的鸡枞菌是不抗放的，能够选用冷冻解决或是真空泵超低温冷藏的方式 。

鸡枞菌的採摘，实际上是越嫩越好，也就是不久出土文物的情况下，伞缘和菇柄呈45度内角者为宜，而伞缘竖直以前为其最低水平，如菇伞竖直，乃至是旋转者，那麼归属于口味较为差;在暴雨之后的数天内采摘，并且最好在早上采摘为最好;假如已过下午，通常会由于平均气温过高而造成菇体很易腐烂。

冷冻冷藏：这个是最传统式的作法，用大白菜叶片把新鮮的鸡枞菌包囊起來，或者遮盖起來，置放在电冰箱内，溫度在8-10度的情况下为宜，这类方式 能够增加4-5天的新鲜期。

食用盐冷藏：把新鮮採摘的鸡枞菌，梳理之后侵泡在渗入0.6%食用盐水里约10分钟，控干后装进包装袋贮藏，能冷藏5～8天。

真空泵超低温冷藏：把鸡枞菌放进颇具延展性，而且是透气效果不佳、隔水层的包装袋中，把里边的气体所有都排污出去，让鸡枞菌触碰不上气体;以后密封性好包装袋口，把配有鸡枞菌的包装袋放进进电冰箱的速冻房间内，那样能够储存大半年以上的時间。