广式萝卜糕做法

广式萝卜糕做法

这是我第一次做的萝卜糕，参考过好几个方子，综合了一些自己的做法，味道很不错，很有小时候的感觉。嘿嘿！

准备好萝卜、瑶柱、香菇、虾米、腊肠，洗干净。

将干香菇泡发3小时左右。

3.虾米泡软。

瑶柱撕碎，泡软（泡过瑶柱的水不要倒掉）。

腊肠洗干净。

将萝卜去皮。

将萝卜刨丝，加入2勺盐。

将盐拌匀，静置半小时左右。

将析出的水倒掉。

将香菇、腊肠切丁。

碗里加入粘米粉，澄粉，加入浸泡过瑶柱的水。

加入清水。

搅拌均匀，萝卜糕浆就做好了。

锅里加入适量油，加入洋葱，爆炒出香味，加入腊肠，翻炒。

加入虾米、瑶柱丝、香菇

加入胡椒粉、冰糖碎，翻炒均匀。

盛出，备用。

将萝卜丝放入锅里炒干水分。

加入到炒好的瑶柱虾米丁里。

加入粘米粉面糊，搅拌均匀。

倒入盘子里（可做8寸披萨盘两份）。

入锅蒸半小时左右。

美味的萝卜糕做好了。

待冷却后脱模。

切块，用油稍煎一下味道更棒。