扣三丝是如何做的

扣三丝是如何做的

扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。它选料认真，刀工十分精细，整齐美观。具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品，是营养不良和调理贫血者美食之选。

把鸡肉，猪肉，火腿，全部都切成丝。

把切成丝的鸡肉，猪肉，火腿，放在碗中，压实，放高汤。

然后放入旺火蒸15分钟，拿出来后倒扣到碗中，再放高汤，放豌豆尖点缀，再放枸杞。。