凉拌茄子怎么做

凉拌茄子怎么做

小编确实怎么都不爱吃茄子，直到妈妈做了一回凉拌茄子以后，才渐渐学会吃茄子了。看来任何食物都可能成为你的菜，只要烹饪的方式正确。今天就跟着小编一起来做凉拌茄子吧。

其实这道菜最简单不过啦。首先把茄子洗净，滤干水备用。

然后把洗好的茄子放在一个敞口的盘子里头，反正只要能放下茄子的容器都可以。当然啦，因为要经过高温蒸煮，最好是用专用的容器，不然把餐具弄破了就不好啦。

装好的茄子放进锅里，大火烧开，蒸上10分钟左右。

在蒸茄子的时候，可不能闲啊。你得准备凉拌的佐料。先把蒜瓣剁成泥。

加入一勺子辣椒。

再在锅里烧适量的食用油，油开后冷却一会儿，然后浇在辣椒和蒜泥上。用筷子搅拌开。等油完全冷却后，放上适量的醋。佐料就备好啦。

开锅，拿出蒸熟的茄子。你会看见茄子在开锅的一瞬间，开始是胀鼓鼓的，一开锅就焉缩了。特别好玩儿。如图，蒸好的皱巴巴的茄子。

配上佐料，一起端上桌子。让家人帮助你开始撕茄子，蘸佐料，然后下饭吃吧。