韭菜盒子怎么做好吃

韭菜盒子怎么做好吃

韭菜盒子曩昔做过一次，放凉后口感发硬，难如下咽，此次婆婆来顺路取取经，爆一爆婆婆的私房诀窍。

韭菜盒子的面团最佳用烫面团，水温要节制在八十度以上。烫面的韭菜盒子口感精致、酥脆软糯，并且凉了也比力软，如果消化欠好做韭菜盒子最佳烫面。

烫面的热水量可以按照本身的口感加减，可硬可软。如果没面包机，可用手将面粉揉成团便可，不必要揉至滑腻，由于饧后的面团一揉就滑腻了，我不喜好面粉粘手的感受，所以用面包机揉成团

韭菜切末后要立马调入香油，如许不单增香，也能刹时锁住韭菜的水分，包馅的时候容易操纵。

虾皮先要用净水洗去盐份，然后用油炒香，如许一是口感更好，二是更易吸取钙质。

搓发展面剂子时，余下的面团要放到盆里，加盖锅盖或盖上保鲜膜，以避免变干影响口感。

韭菜盒子生胚必定要捏实面皮口，否则在煎制时韭菜盒子生胚受热收缩面皮口容易决裂

煎制韭菜盒子生胚时，先用中小火将两面烙成金黄色，然后调小火再反复烙两次，如许烙进去韭菜盒子口感更佳

如果要口感更软糯，可盖上锅盖烙或是参加少许的水。