Simone如何做羊肉
的有关信息介绍如下：清炖羊肉的做法准备材料：羊肉、大葱、生姜、米醋、食盐、白胡椒粉。选购羊肉：建议选择羊腿肉或是羊排，颜色鲜艳、气味正常、表面干爽的羊肉为佳。处理羊肉：将羊肉切成小块，用盐水浸泡1-2小时，去除血水。焯水：冷水下锅，加入米醋，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。炖煮：将处理好的羊肉放入炖锅中，加入葱、姜，大火煮开后转小火炖1小时。调味：最后加入食盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。葱爆羊肉的做法准备材料：羊肉片、葱、姜、大蒜、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。腌制羊肉：用盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。炒制：热锅凉油，加入葱段煸炒出香味后捞出备用。炒羊肉：将羊肉片放入锅中煸炒至变色，加入姜蒜末煸炒出香味。调味：加入料酒、生抽、糖、盐，继续煸炒2分钟。加入葱段：最后加入炒好的葱段，翻炒均匀，出锅前撒上少许胡椒粉即可。
