如何做番茄炒蛋

如何做番茄炒蛋

‌‌番茄炒蛋的制作步骤如下‌：‌准备食材‌：鸡蛋三到四个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖3克、食用油适量。还可以准备一些葱花用于最后的点缀。‌‌食材处理‌：将鸡蛋去壳打散均匀放入碗中备用，西红柿切小块备用。如果想要西红柿汤汁更多，可以将西红柿切得更小一些。‌‌炒鸡蛋‌：锅中倒入适量食用油，油热之后，倒入鸡蛋液。待鸡蛋稍稍凝固后炒散，然后推到一边或盛出备用。‌炒西红柿‌：在锅中放入切好的西红柿，煸炒均匀。如果西红柿较硬或颜色不好看，可以放入一小勺番茄酱搭配。‌‌调味‌：往锅里加少许糖、少许盐，以及少许生抽煸炒均匀。然后大火收汁，让西红柿的汤汁更加浓郁。‌混合炒制‌：将之前炒好的鸡蛋放回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋与西红柿的味道充分混合。‌‌装盘‌：最后放盐翻炒匀均后关火，撒上葱花作为点缀，即可装盘。烹饪技巧*：鸡蛋里加少量清水，炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。‌喜欢吃西红柿汤汁多的，可以把西红柿切小一点，烹饪的时候汁水更容易被烹饪出来。夏季的西红柿非常多汁，稍微炒下就有很多汤汁出来，所以最后不需要加水。西红柿炒至番茄酱状时，可以加入适量白糖中和口味。