Simone酸菜鱼的做法家常做法
的有关信息介绍如下：酸菜鱼的家常做法主要包括以下几个步骤：准备材料：主要材料包括草鱼、酸菜、干红辣椒、花椒、香菜、葱、姜、蒜等。调料有料酒、酱油、盐、胡椒粉等。处理鱼和酸菜：将草鱼清理干净，鱼肉切片，鱼骨切段。酸菜切段，葱切段，姜切丝，蒜切末备用。腌制鱼肉：在切好的鱼片中加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清等调料腌制15分钟，使鱼肉更加滑嫩。烹饪步骤：热锅加油，放入姜丝和泡椒爆炒，再加入鱼头和鱼尾煎香。倒入酸菜翻炒，加入开水，放入鱼骨煮至汤变奶白色。将鱼片放入汤中烫熟后捞出，铺在碗内，倒入汤汁。锅中放油，加入干辣椒、蒜片、花椒等爆香，然后将热油均匀淋在酸菜鱼表面即可。酸菜鱼的口味特点：酸菜鱼的口感酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，是一道非常下饭的菜肴。制作时需要注意鱼片的烫煮时间，避免鱼肉过老。通过以上步骤，您可以制作出美味的家常酸菜鱼，享受酸爽开胃的美食体验。为了更直观地了解如何制作酸菜鱼，可以观看下面的视频教程：
