Simone扣肉的做法 最正宗的做法
的有关信息介绍如下：扣肉的正宗做法主要包括以下几个步骤：准备五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，将其冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火烧开后转中小火煮15-20分钟，直至肉从外到内都断生。煮好后捞出擦干水分，表面用牙签扎一些小孔，并均匀地抹上一层老抽，待老抽干了之后，入油锅中小火煎至表面金黄。调制酱汁：将五花肉切成均匀的大片，码放在碗中。用红腐乳汁、老抽、生抽、花雕酒、蚝油、糖、盐和适量的水调成汁，倒入码好五花肉的碗中。蒸煮：将调好的五花肉放入蒸锅中，水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加蒸制时间。翻盘：蒸好后，将五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上。篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可。扣肉的口味和营养价值：扣肉肥而不腻，香味十足，适合下酒又下饭。其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪，适合搭配米饭食用。扣肉的文化背景：扣肉作为一道传统菜肴，常出现在年夜饭等重要场合，象征着丰收和团圆。观看视频学习扣肉的正宗做法，让你的餐桌增添一道美味佳肴：
