东菱面包机做面包的方法

东菱面包机做面包的方法

‌使用东菱面包机制作面包的方法主要包括以下几个步骤‌：‌准备材料‌：需要准备的材料包括高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母和黄油等。‌‌和面‌：将面粉放入面包机内，加入牛奶、鸡蛋、盐和白糖，然后加入酵母。启动面包机的和面程序，大约需要120秒左右，和面过程中可以加入黄油以增加面团的口感。‌‌发酵‌：和好的面团放入大盆中，用保鲜膜封住，放在温暖的地方进行发酵，发酵时间为1-2小时，当面团体积膨胀至原来的两倍时即可停止发酵。‌‌揉面和成型‌：将发酵好的面团取出，排气后在案板上反复揉搓，使空气排出。然后将面团揉成长条状，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子用手轻轻按压成扁圆形。‌二次发酵‌：将成型好的面包坯摆放在烤盘上，进行第二次发酵，发酵时间为15-20分钟，当面团体积再次膨胀至原来的两倍时即可停止发酵。‌烘焙‌：将二次发酵好的面包坯放入预热好的面包机内，选择烘焙程序，烘焙时间为20-30分钟，具体时间根据面包的厚度和颜色要求而定。烘焙过程中可以适当刷上一层蛋液，使面包表面更加金黄酥脆。‌注意事项‌：在和面过程中，要根据面粉的吸水量适当调整水的用量，以免面团过于湿润或干燥。发酵过程中，要保持环境温暖、无风，以利于酵母菌的生长繁殖。在揉面、成型过程中，要注意用力均匀，使面包坯的形状规整。在烘焙过程中，要注意观察面包的颜色变化，避免面包糊底或表面烤焦。通过以上步骤，可以轻松地使用东菱面包机制作美味面包。根据个人口味，可以在面团中添加不同的配料，如果仁、蜜饯等，使面包更加丰富多样。