扣肉的家常做法步骤

扣肉的家常做法步骤

‌扣肉是一道经典的家常菜，制作方法多样，以下是一些常见的扣肉做法及其步骤‌：‌梅菜扣肉‌：准备材料：五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、糖等。制作步骤：五花肉洗净后煮熟，捞出放凉，切成薄片。梅干菜泡软后炒香备用。肉片用生抽、老抽、料酒腌制片刻。将梅干菜铺在碗底，上面放上腌好的肉片，蒸45分钟。蒸好后倒扣在盘子上，淋上汤汁即可。‌‌盐菜扣肉‌：准备材料：五花肉、盐菜、干红椒、八角粉、老干妈、老抽、蚝油、米酒等。制作步骤：五花肉煮熟后切成薄片，用调料腌制。盐菜炒香后铺在肉片上，蒸50分钟。蒸好后倒扣在盘子上，淋上芡汁即可。‌‌笋干扣肉‌：准备材料：五花肉、笋干、姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉等。制作步骤：五花肉煮熟后切成薄片，笋干泡发后煮熟。用调料腌制肉片，铺上笋干，蒸60至90分钟。蒸好后倒扣在盘子上，淋上汤汁即可。‌这些做法展示了扣肉的多样性和丰富口感，可以根据个人口味选择不同的配料和调料进行调整。