烤羊排的做法和配料配方

烤羊排的做法和配料配方

‌烤羊排的制作方法多样，以下是几种常见的做法和配料配方‌：‌酥香烤羊排‌：准备小羊排1斤，洋葱1个，盐少许，植物油少许，辣椒粉适量，孜然粉适量，黄酒15毫升，蒜蓉辣酱1袋。首先将小羊排清洗干净，抹上黄酒和盐，揉捏按摩15分钟。然后将洋葱丝、蒜蓉酱、孜然粉混合后涂抹在羊排上，腌制一小时左右。将羊排放入烤箱中，上下火180度烤30分钟，期间翻面继续烤20分钟，最后撒上孜然粉和辣酱粉再烤制20分钟。‌‌黑椒烤羊排‌：准备羊排500克，土豆两个，蒸鱼豉油、味极鲜酱油、蚝油、黑胡椒、孜然、盐、糖、二锅头、芝麻和香葱末。将羊排洗净后与调味料混合腌制两小时以上。将土豆片铺在烤盘上，摆上羊排，烤箱200度烤半小时。取出后刷一层蜂蜜，撒上黑胡椒和孜然，继续烤5-10分钟。最后撒上芝麻和香葱末即可。‌家常土豆烤羊排‌：准备羊排大半片、盐少许、蜂蜜少许、孜然适量、料酒少许、生抽少许、红糖少许、醋少许、葱适量、姜2片、蒜少许、土豆适量、洋葱适量、黑胡椒粉少许、香菜少许。将羊排解冻后洗净备用，葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块。将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀后刷在羊排上腌制1-2小时。将羊排用锡纸包好放入烤箱中层180度烤40分钟，取出后刷上腌肉的酱汁，撒上孜然和黑胡椒碎再烤15分钟。‌这些做法和配方提供了不同的风味选择，可以根据个人口味进行调整。烤箱温度和时间可能需要根据实际情况进行调整，以确保烤出的羊排外酥里嫩，口感最佳。