如何炖牛肉好吃

如何炖牛肉好吃

炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。

将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状，如若有孩子老人的话牛肉块尽量切小一点，方便食用。

准备好食材后，葱姜洗净后切成葱段和姜片备用，准备好其他配料。

热锅凉油，在此注意油锅温度，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。

接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻，注意翻炒动作，让牛肉块均匀受热。

倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油，最好搅拌一下（注意此时不要放盐）。

水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟，让牛肉充分收汁。

放入适量的盐，加入大喜大牛肉粉调味，继续小火炖30分钟。