Simone炖牛肉又烂又熟又香的小窍门
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提起牛肉，我是比较喜欢吃的，各种各样的烹饪方式，烧出的口感和效果大不相同，牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质等微量元素，而且牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。记得小时候，我就特别的爱吃妈妈做的煲牛肉汤，一边喝汤，一边啃着馒头，现在回想起来，还是有些留恋，后来也试着做了几次，可是没有了小时候的那个味道了。不过现在，我可积累了如何把牛肉炖的又熟又烂的小诀窍，我们一起看看吧？
将牛肉整块的洗净，然后切成大小均匀的小块，放在清水中浸泡，大概30分钟左右，然后捞出，沥净血水
将洗净的胡萝卜切片，香菇大块撕小，姜蒜切小片，
用干净的纱布将八角、茴香、桂皮、花椒、茶叶等调味料裹起来，口系好
把锅洗净，上水，待水热了，把牛肉块放入，水要淹过牛肉，然后待水沸了以后，揭开盖子，大概20分钟左右
然后把纱布包裹的调味包放入，再把盖子盖上，此时将大火调小，慢焖大概60分钟左右
揭开锅盖，撇去浮沫，将胡萝卜片、姜片及香菇放入，水要没过食材，不够要加入热水，盖上加火，待煮沸后，揭开盖子，再次撇去浮沫，加入醋、生抽和白酒，将食材翻一下，锅盖盖上，转火适当减小继续焖
大概焖1小时左右，加入食盐和五香粉，把蒜片及香菜加入，这时，就可以吃到有烂又香的牛肉汤了
