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如何制作蝴蝶虾

如何制作蝴蝶虾

的有关信息介绍如下:

如何制作蝴蝶虾

蝴蝶虾是以鲜虾为原料,在料理前将虾加工处理后形似蝴蝶而得名。蝴蝶虾的做法跟炸大虾差不多,只是加工形状不同而已

将虾清洗干净,准备一把尖头的整理刀

虾去头去壳,保留最后一节和虾尾

刀尖插入第二节处

沿虾背的中心开背至最后一节处

挑去虾肠

把虾的开背部分摊开

虾尾向下方从中间的开口处穿入

整理成蝴蝶形状

整理后的虾用盐、胡椒粉腌制5分钟,加入干淀粉抓匀

然后加入稍稍打散的蛋清(半个即可),然后滚上面包糠,入油锅炸制变色即可装盘。