美味又美容的花生炖猪蹄

美味又美容的花生炖猪蹄

　　天冷想起肉肉就嘴馋，上班天天在外面吃快餐，不仅贵又不卫生，自己动手做个花生炖猪蹄，算是给自己加餐。这道菜，酥烂滑嫩，食后唇齿留香，好吃又美容，猪蹄那可是满满的胶原蛋白啊。到菜市场挑一根带蹄筋的上好猪前蹄，让卖肉大叔剁成小块，回来就可以开工啦。

花生提前用水泡三个小时。

将斩块猪蹄洗净入锅，加注清水，撒入花椒粒，取生姜3片入锅同煮，水滚后淋入料酒继续滚煮5分钟捞出。

用温水洗净猪蹄浮沫，用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛，再次洗净控水备用。

炒锅烧热放油，油热后将姜，八角，桂皮下锅中小火煸香。再将猪蹄下入锅中，灶火调至中大火，加入老抽冰糖不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮收缩微微焦香。

注入清水没过猪蹄，大火烧开，中火炖1个小时至猪蹄和花生酥烂，加入盐，这时便可起锅，美味又不腻的猪蹄就大功告成了。