简单粉蒸鱼做法

简单粉蒸鱼做法

粉蒸鱼是一道汉族名菜，此菜鱼肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，用蒸肉粉蒸，使原味保持了下来。

湖北是鱼米之乡，吃鱼方式花样百出，鲜美的鱼肉裹上了米粉，再混入了汤汁一起蒸，不仅蒸出来的肉质鲜嫩而完整，而且其色泽红亮，软糯适口。

草鱼1块（取鱼身或尾巴都可，看个人喜好）洗净，用盐、葱片、生姜、料酒盐制5-10分钟。

将盐制好的鱼加蒸肉粉（一般菜场调料店都有）搅拌均匀，使鱼均匀地裹上粉，放入碗中，入笼蒸15分钟。

从蒸笼取出，乘热撒上葱花、倒入醋，然后浇上高汤(没有高汤可以用其它肉汤、蛋汤等替代)就完成了。