Simone四川人最骄傲的一味“超人菜”-芽菜小炒
的有关信息介绍如下：
宜宾芽菜是著名的四川“四大名菜”之一，是宜宾的特产：香、甜、脆、嫩、鲜。
宜宾芽菜不仅味道香美，而且用处广泛，可以说任何一样食物里只要加入一点宜宾芽菜，那种香美，一定会让你唇齿留香、狠狠扒下3碗大米饭！
各种配料切成相仿大小的粒；
热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；
倒入其它配料，翻炒2分钟；
中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。
完成
芽菜最好选用四川宜宾的碎米芽菜，味香正宗；
除芽菜外，各种配菜可以根据个人爱好添加或更改；
芽菜本身非常咸，每次最好只用半包，中途也不用另外调味，可以加少许白糖提味；
中途可以“点”少许的水，不仅可以防止炒干，而且可以使芽菜的味道更容易渗透到其它配菜里。
