带你做鸡米花

带你做鸡米花

食肉爱好者最幸福的巅峰时刻，就是吃肉不吐骨头，一次吃到爽。所以，是哪位大神发明的“鸡米花”，简直是肉食爱好者的生命之光好吗？油炸鸡米花的精髓，就在于复炸这个过程，可以把多余的有逼出来，吃起来少油，还更加酥脆。“咔嗤”一口咬下去，香酥满口。

鸡胸肉洗净，沥干水分，切成2cm-3cm宽的小块。

撒适量盐、胡椒粉、料酒腌10分钟（炸鸡粉本身有调味，所以盐量不必太多）。

鸡蛋搅散成蛋液备用。

将腌好的鸡块先在干炸鸡粉中均匀地裹一层粉，抖落多余的粉。

再裹一层全蛋液，然后放入面包糠中均匀地蘸粉。

将油锅预热至170℃-180℃之间，放入鸡肉炸8分钟左右全部捞出。待油锅升温后，再倒入锅中复炸，半分钟左右捞出，就有了更加酥脆的鸡米花。