Simone正宗地道的恰玛古清炖羊肉怎么做呢
的有关信息介绍如下：
都说新疆的羊“走的是黄金道，喝的是矿泉水，吃的是中草药，就连拉的粪也是六味地黄丸”。虽是调侃，但也足以说明新疆羊是在自然环境中生长的。新疆羊肉以“温热、味鲜美而名满天下”。用清炖的简单手法来烹制它则能在最大程度上保持它的本质。凉水放肉，水刚漫过肉。锅一开，大血沫一撇，将火撤小。真正的文火，真正的炖。将锅内肉汤上的浮油一勺一勺撇起，再一勺一勺地浇在露在汤外的肉上，锅内的汤始终保持着似开非开的状态。
食材：恰玛古 连骨羊肉 洋葱 盐 香菜
把洋葱去皮切小块，把羊肉切块
下入沙煲里
加凉水
大火烧开，撇去浮沫把恰玛古洗净切块小火加洋葱块一起炖2小时左右
加进沙煲里，加盐一起在炖15分钟左右小时左右即可
把香菜洗净切末，撒上香葱末上桌
