早餐——青瓜鸡蛋饼

早餐——青瓜鸡蛋饼

这样的软饼真不错，简单、方便、好吃、营养。用任何水果和蔬菜都能做成，打开冰箱有啥用啥就好啦。搭配一杯牛奶，就是绝好的早餐。

准备材料，木耳泡发，青瓜胡萝卜洗净，还可以用苹果或香蕉做甜饼。

蔬菜木耳切丝，平锅加少量油，把胡萝卜炒一下增加营养和口感。

青瓜丝加入盐和五香粉拌匀，加入鸡蛋拌匀，加入葱花拌匀。

拌入胡萝卜和木耳丝，加入面粉拌匀成流动状态的面糊，把面糊倒入平锅摊平。

这里是重点：小火煎烤一会，晃动平锅，饼在锅里能整体移动再翻面，两面煎熟就可以出锅。

喜欢软嫩口感就少加些面粉，喜欢薄脆口感就多加些油和面粉。

这样的软饼很好吃，搭配一杯牛奶，就是营养全面的早餐。

什么果蔬都可以做软饼，含水多的食材就多加面粉，含水少的食材就加一些牛奶。

面糊入锅不要着急翻动，烤到周边微翘，能晃动再翻面。