Simone肉末蒸茄子做法
的有关信息介绍如下：
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
原材料备好，豆瓣酱剁细，（用豆瓣酱做菜时最好剁细，大片的辣椒皮影响口感）
茄子去皮，以前都宣传各种蔬菜水果的皮多么营养，可如今农药、保鲜剂等等，咱们吃货伤不起，皮是一定要削的，第一：削了皮好吃，第二：自我感觉安全。
切成厚薄适宜的片，切成花刀，然后改成块状
用少许盐、生抽腌制一会
五花肉剁细，红柿子椒、尖椒切成小颗粒
肉末里加生抽、香油、嫩肉粉、少量葱姜蒜末，搅拌
均匀，锅内放油爆炒肉末
放入红柿子椒、尖椒、豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒入味
茄子装盘，腌制出的水倒掉
肉末倒在茄子上面，入锅蒸一个小时左右，直到茄子一搅拌就碎
出锅了，比较简单，用电饭锅煮饭时就可以在上面架
上蒸格直接蒸，很省事
