江苏特色小吃，三凤桥酱排骨的家常做法大全

江苏特色小吃，三凤桥酱排骨的家常做法大全

这道“三凤桥酱排骨”又称无锡肉骨头，色泽酱红，香味浓郁，我去过无锡也吃过正宗的，经过师傅一段时间的调教，所以我自认为的这个版本肯定是地地道道的酱排骨，味道赞得不得了！

我们在做菜的时候都要准备好充足的食材，这样做的就比较快。

将排骨放入碗中，加入少许盐、淀粉、料酒，用手抓匀；

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一个晚上。

取一干净锅，加入水，烧开；

放入排骨焯下水，然后捞出过凉水洗净。

取一干净的锅，放入适量的油，放入白糖炒至棕红色；

倒入排骨翻炒至金黄色；

加入佐料,姜葱蒜、桂皮、八角，料酒、老抽翻炒均匀；

再加入适量的蚝油；

加开水漫过排骨，烧开加入一勺的糖桂花。

盖上盖，小火慢炖，待汤汁减少再开盖；

待放入大料和香叶，变色后关火，夹出扔掉；

加入少许的盐，收汁即可出锅。一道美味的“酱排骨”就做好了。