如何做毛豆炒肉

如何做毛豆炒肉

毛豆富含植物性蛋白、膳食纤维、维生素B、钾、镁等营养成分；具有保护心脑血管、控制血压、改善大脑的记忆力和智力水平、养颜润肤等食疗功效；现在是早毛豆上市的季节，毛豆比较嫩、比较好吃。

毛豆去壳洗净备用；蒜分叶和茎切成段备用；干红椒切段备用。

肉切成薄片，加盐、料酒、生抽、芡粉、水抓匀上浆备用。

起锅坐油，把油烧热，当油冒烟时，倒入上浆的肉片，快速划散，待肉变色起锅备用。

再加一点油烧热，倒入毛豆，大火翻炒，待毛豆变得更绿，下入蒜茎翻炒均匀。

当蒜香味出来后，倒入肉片翻炒均匀，然后加入辣椒翻炒均匀，烹入料酒，加适量温开水，大火煮2-3分钟。

待汤汁收到差不多时，烹入生抽、加盐调味；然后撒入蒜叶翻炒均匀即可出锅装盘。

毛豆要买带壳的，这样可以更清楚新鲜度。

毛豆的介绍内容来源于网络。