Simone闽南炸紫菜的做法
的有关信息介绍如下：
以前妈妈总是在家做炸紫菜给我吃,出门在外,很难再吃到妈妈的手艺,所以每次吃炸紫菜的时候,总会想起妈妈做的炸紫菜.今天,我就凭着对炸紫菜的印象,第一次做闽南炸紫菜哦.
把葱洗净切碎备用.
把紫菜洗净剪成碎块备用.
敲碎一个鸡蛋.(最好把蛋清跟蛋黄分离,留下蛋黄即可,我这边没有分离,导致后面加了好多地瓜粉,影响了最后的口感.所以强烈要求留下蛋黄,嘿嘿.)
把葱放入蛋液中.
加入盐,鸡精,搅拌下.
接着把紫菜倒入蛋液中.
再把地瓜粉倒入蛋液中,搅拌均匀.
搅拌后成黏稠状.(因为我没有蛋黄跟蛋清分离,把蛋清也加了进来,所以给稀了,后悔啊, 千万别跟我一样啊,强烈要求不加蛋清.)
在锅中倒入适量的油.
等油烧开,把紫菜液用调羹舀到锅中.握住锅柄摇晃几下,避免粘锅.
等紫菜液凝结成块,翻边.等两边炸至金黄时,熄火
出锅装盘,香喷喷的炸紫菜就完成咯.
第一次做这炸紫菜有很多地方把握得不够好,下次争取做得更好.
油炸的时候小心油溅到哦
地瓜粉的量放到紫菜液成粘稠状即可.记住不可太干,否则炸的时候,内部没熟.
