带你做香甜腊八粥

带你做香甜腊八粥

渊源流长——每年的农历12月被称为腊月，农历的12月8日被称为腊八。腊八是一年里最后一个节日，也是春节的序曲。民间传统里，这一天要吃腊八粥。这一历史最早开始于宋代，人们熬煮、赠送、品尝腊八粥，许多人家自此拉开春节序幕，忙于采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。 原来如此——腊八粥不仅是习俗美食，更是养生佳品。主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米补中益气、养脾胃。糯米温脾益气适于脾胃功能低下者食用。薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能。配料为豆类，其中绿豆中的黄酮类化合物等生物活性物质有一定程度的抗菌抗病毒作用。赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿的功效。

备料。

豆类放水中浸泡2小时。

锅中加水，放泡好的豆子大火煮开。

煮到半熟时放谷类食材。

温火熬煮50分钟。

出锅前5分钟放冰糖，2分钟前放百合即成。