咸鸭蛋腌制方法，教你怎样腌制咸鸭蛋

咸鸭蛋腌制方法，教你怎样腌制咸鸭蛋

喜欢吃咸鸭蛋么？喜欢的话，就很有必要学习一下咸鸭蛋的腌制方法了哦，世界工厂食品网编者给大家准备的咸鸭蛋腌制方法，手把手的教你腌制咸鸭蛋。

咸鸭蛋的做法有两种，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。

这个方法比较简单，备黄沙、精盐、精油、水等各自适量。

1：腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状

2：再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

注意事项：若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。