油炸泥鳅的做法

油炸泥鳅的做法

泥鳅是常见的水产类大众食品，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有水中人参之美誉。现在教大家油炸泥鳅的做法

买回来的泥鳅，放入一勺【粗盐】，有利于泥鳅后续处理

泥鳅放入盆内，继续用【粗盐】洗多几次，洗净泥鳅身上的【粘液】。

按如图所示的方法将泥鳅处理好，【处理干净泥鳅的内脏】

准备适量的【姜】和【蒜】、【小米椒】，剁成沫备用

泥鳅放盘里，放入一勺【耗油】，适量的【姜】【蒜】【盐】进行腌制

锅内烧【热油】，放入【姜蒜沫】

将泥鳅放入热油内进行【油炸】，炸好后【沥干油】备用

锅内留少许油，放入【姜、蒜、小米椒】炒香

放入泥鳅进行翻炒，加入【少许盐】即可出锅，香喷喷的油炸泥鳅就做好啦

1、泥鳅用粗盐处理表面粘液，然后处理干净内脏备用；

2、准备适量的姜、蒜、小米椒、切末备用；

3、泥鳅用一勺蚝油、适量的姜蒜盐腌制半小时；

4、锅内烧热油，放入适量的姜蒜，放入泥鳅油炸，捞起沥干油备用；

5、锅内少许油，适量姜蒜小米椒，放入泥鳅翻炒，放入少许盐即可出锅。