如何做糖醋莲白-问知鸟

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如何做糖醋莲白

现实中，糖醋莲白是一道特别普通的川菜家常菜，胡辣味与糖醋味并重，莲白选择嫩叶切出好看的菱形胡辣炝锅，糖醋味美略带咸口，好吃下饭。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。

将莲花白去掉老皮，选脆嫩部分，切菱形片，白帮可以腌爽口泡菜。

将白糖、等量的香醋，少许盐、生抽、老抽、水淀粉搅拌均匀备用。

起锅烧油，下入干辣椒花椒炒香，下入莲白炒断生，略微炒蔫儿，烹入碗汁，翻炒均匀，淋明油即可出锅装盘。