牛肉粉做法和配方

牛肉粉做法和配方

牛肉粉是湖南的特色小吃,很多人想在家里自己制作又不知道如何下手下面就来看看吧。

用适当盐将新鲜牛肉匀称的抹上一层腌渍30分钟。牛羊肉断生撮水将腌渍过的牛羊肉改为小块，放进锅中放水加生姜片烧开15分鐘出水量断生，规定牛羊肉无红心图片后捞起来切割成片状或小小块。

牛羊肉的生产加工： 血压锅中添加适量的食用油，油八成热后，把适当的桂枝、麻椒、八角放到锅中煎炸，将锅中释放出香气后把桂枝、麻椒、八角捞起来。血液把适当黄奶油放进油中，待黄奶油化后添加切完的牛羊肉和姜片放到锅中炒。补充放进适当白砂糖、纯粮酒、盐、鸡精、辣椒面、中药材粉，炒一段時间后，放水难熬。负重放辣椒红色素（掉色功效，还可以添加紫草油取代）。用文火熬30分钟上下，添加适量非常鲜香王，直至熬熟才行。 注：紫草油的做法：先将油放到锅中加温，把紫草5克放到漏勺里放进油中煎炸，油变为暗紫色，将辣椒油倒进羊肉汤中就可以。

辣椒油的做法： 食用油2斤、冷水2斤、朝天椒片0.5片、辣椒面1斤、紫草5克。先将油、水添加锅内，再开启火，添加朝天椒片及辣椒面，搅拌，将锅钙镁离子熬干后捞起来朝天椒，放进紫草。

把米糊放进锅中煮15分鐘捕捞拦入牛羊肉加汤就可以。