Simone美味素食——苦瓜炒蛋
的有关信息介绍如下：
不用过多的调料，短时间里就做出一盘去火、清肠的新鲜美味。想来从前我是不喜欢吃苦瓜的，毕竟苦苦的味道没有甜的舒服，但苦瓜可以减肥的，还对身体非常的好呢，没理由拒绝，同时操作好了，也没那么苦，吃习惯了，就有“苦尽甘来”的感受了。
苦瓜用刷子刷洗干净，备好大葱段，大葱多放一些才好吃，鸡蛋2个。
苦瓜剥开，去瓤，斜刀切成薄片
收到盆里，用盐拌匀腌渍5分钟。
大葱切段。
炒锅热油，把鸡蛋打散倒入油锅。炒熟，炒散成大块。把炒好的鸡蛋推至锅的一边。
在空出来的一边放入苦瓜和葱段（放苦瓜之前要攥出苦瓜被盐腌渍出来的水分）。
煸炒几下，放点蚝油，和胡椒粉，再炒几下。
苦瓜和鸡蛋和在一起炒匀即可
苦瓜用盐腌渍后，炒的时候就不要放盐了
