正宗四川干锅兔的做法

正宗四川干锅兔的做法

夏天来了，美味的四川干锅兔，好吃又低脂，是爱美妹子解馋的美味。

新鲜兔子，斩小块，漂尽血水。加料酒、老姜片、生抽、淀粉腌制40分钟

干辣椒剪成小段，二荆条切小段，整蒜对半切，老姜切片。

土豆切条放清水里漂一会，漂去多余的淀粉，丝瓜切厚片，丝瓜去皮后用水冲一冲就可以了，不要用水泡，不然炒的时候全是水，嫩南瓜切厚片。

热锅倒入菜油

菜油烧熟后，关小火，放入姜，蒜，香料，花椒，冰糖，慢慢煸炒

蒜块炸起壳了，就倒入腌制好的兔肉，开大火

等兔肉炒锅里的水汽半干的时候倒入豆瓣酱，开中火慢慢煸炒。

等锅里水分炒干，加入干辣椒段，小火在煸炒一会。

锅里的干辣椒段轻微变色，倒入二荆条，翻炒均匀就可以可以出锅了，把兔肉铲起来，留下炒兔子的油。

炒兔子的油里倒入配菜，加入一小勺水

配菜铺底下，上面倒上炒好的兔肉。

美味的干锅兔，是不是很有食欲。